Il Carasau di Sardegna Pane Carasau 250gr

Riferimento: CDS001

Dimensioni(cm): Dim.: 13.90(L) x 12.10(H) x 21.00(P)

Volume(m³): 0.0035

Peso(kg): 3.18

Altezza PLT(cm): + 15(H) Pallet

Dettagli Prodotto
Descrizione

Macinazione del grano: L'azienda utilizza solo la migliore selezione di grano sardo al 100% per la produzione del Pane Carasau, macinato nel proprio mulino a pietra – garanzia di qualità e tradizione. Il grano proviene principalmente dalle zone di Marmilla, Trexenta e Campidano di Cagliari. L'impasto: per produrre un impasto genuino e autentico si utilizzano solo materie prime semplici e selezionate, come la farina di mulino. Il processo di lievitazione: dopo essere stato porzionato, l'impasto deve raggiungere un grado di fermentazione ottimale per poter essere successivamente lavorato. Cottura: La fase di cottura si compone di due passaggi ad alte temperature. Nella prima fase, l'impasto si gonfia e si separa in due "sfoglie" distinte. I singoli pezzi di impasto vengono separati e raffreddati prima di essere tostati nella fase finale di cottura, chiamata "carasatura". Questo conferisce al prodotto finale la sua caratteristica croccantezza, aroma e friabilità.